2012年4月19日
改进改进的炉灶:标准、测试中心和提示
贡献:Rob古蒂
炉灶设计的新标准有助于在这项技术中灌输一种当之无愧的形式。2月下旬，90名专家聚集在荷兰海牙敲定炉具评级的细节．有了数千万美元用于推广改良炉灶的承诺，包括1.05亿美元这是美国政府向全球清洁炉灶联盟提供的，制定标准是必要的一步。但接下来的步骤同样重要:测试和改进设计。
直到最近，改进的炉子技术就像设计的狂野西部。建造一个更好的炉灶实际上是学生和年轻专业人士的必经之路，他们将目光投向了服务不足的市场。这是有原因的。设计选择是无数的，好的炉子可以解决严重的问题。
清洁燃烧的炉子可以净化厨房里被明火产生的烟雾所笼罩的空气。长期暴露在厨房烟雾中与肺病、癌症和死亡有关。世界卫生组织的经常被引用的统计数据每年的死亡人数达到200万人世界卫生组织说，厨房烟可能是发展中国家的第五大死因。
除了减少空气污染，高效燃烧木材的炉灶和使用替代燃料的炉灶还可以减少森林砍伐，节省时间。在一些农村，收集木材和用它做饭可能会消耗一天的大部分时间。
性能层次
应全球清洁炉灶联盟、室内清洁空气合作组织和美国国家标准协会的邀请，来自23个国家的专家就如何对炉灶进行评级和测试达成了一致。
“我们想要定义什么是改进的炉灶。几年前我们开始做这个的时候，每个人都说他们有一个干净的炉灶。你说的干净是什么意思?”美国环境保护署的约翰·米切尔是“室内清洁空气伙伴关系”的负责人之一，他告诉E4C。开云体育官方
肯尼亚一个乡村的泥瓦匠正在建造一个泥砖火箭炉。查尔斯·纽曼摄
评级分为四个性能类别:燃料使用和效率、总排放量、室内排放量和安全性。
“我们开发了不同的性能等级。在一些地方，燃油效率可能并不重要，因为你有足够的燃料，但室内排放可能重要。在其他地方，如果燃料稀缺，燃油效率可能会很重要，但他们在室外做饭，所以室内排放并不重要，”米切尔说。
这种灵活性对于像炉灶这样变化多端的技术来说非常重要。设计变化改变了烹饪食物的燃料种类和你可以对燃料做的事情。把粪。为燃烧粪便而优化的炉子在尼泊尔的高地上烹饪食物，因为那里木材稀缺。粪便也可以巴基斯坦的燃料天然气范围经过沼气池处理后。但是在火里烧木头高效的泥砖烤箱在肯尼亚农村通风良好的厨房里可能是有意义的。
展望未来:测试和改进
从新定义的标准来看，测试是下一步。燃油效率很容易通过沸腾测试来测量，但二氧化碳、黑碳和其他颗粒物等排放物则需要昂贵的设备。会谈的目标之一是在世界各地建立测试中心，为他们配备所需的硬件，并为他们配备训练有素的炉子测试人员和设计顾问。
米切尔说:“除了测试炉子外，我们还希望他们能够提出改进设计的建议。”目前世界上有多达10个测试设施，但它们还没有配备测试排放的设备。米切尔说，他们需要大约5万美元的硬件，以及培训和工资的资金。
明火烹饪会把通风不良的厨房变成一个烟箱，就像肯尼亚农村的这个。查尔斯·纽曼摄
行为:最后的边界
在世界范围内推动更好的炉灶的成功取决于性能标准和测试，它也取决于炉灶设计师并不总是擅长的东西——理解人们的行为。再好的设计不使用也毫无价值。
气候治疗师在行动中看到了这一真理。该组织精心设计的太阳能炊具闲置在印度农村妇女继续用柴火做饭的厨房外。太阳能炊具只在白天工作，但妇女们需要在清晨做早餐，晚上做晚餐。现在，气候治疗师正在与研究团队合作开发烤箱白天储存太阳辐射在夜间加热烹饪盘。
关于未使用炉灶的轶事证据在最近的研究中得到证实，表明在许多引进改良炉灶的社区，改良炉灶可能未被使用。华盛顿邮报两项研究报告该研究发现，拥有新炉灶的社区几乎没有受益。其中一个研究了2600个家庭他们在44个印度村庄进行了调查，发现两年后，大多数人都没有使用他们改进过的炉子，或者使用方法不正确。这些家庭的室内空气质量在第一年略有改善，然后在第二年下降到安装新炉子之前的水平。
这一点没有被忽略。行为研究正在进行中，更重要的是，这个问题多年来一直在一些专家的雷达上。内森·约翰逊是科罗拉多州博尔德市荷马能源公司的机械工程师，研究农村的能源使用情况．“盲目发展”是他提到的援助组织的第一个问题，他特别指出了一些分发炉灶的组织。“一刀切的解决方案会导致失败。非政府组织已经遍布世界各地。很少有我去的村庄没有看到失败的项目，”约翰逊说。做作业会有所帮助。
