2013年12月29日
新的监测设备衡量改进炉灶的影响
贡献:Rob古蒂
改进的炉灶被设计用来净化厨房里的空气，像这样的明火烹饪。来源:炉灶现场监测网络研讨会进展。
亚利桑那州立大学(Arizona State University)工程学助理教授内开云全站app登录官网入口下载森·约翰逊(Nathan Johnson)和爱荷华州立大学(Iowa State University)工程学副教授肯尼斯·布莱登(Kenneth Bryden)在2009年和2010年四次来到这个村庄，研究村里五个家庭的烹饪习惯。他们发现了为什么炉灶没有取代明火的一系列原因。
一是炉子有小的燃烧室，如果不定期加火就会熄灭，厨师们喜欢在做其他工作的时候让火一直燃烧。另一个原因是，厨师们只是把炉子作为另一个烹饪表面来补充他们的火，就像其他家庭可能会用微波炉来补充电炉一样。
根据他们的研究，Johnson和Bryden制定了炉灶设计指南，以解决技术可以解决的问题，并将其发表在11月份的《全球发展工程》杂志的创刊上开云全站app登录官网入口下载需求。
他们的见解可能是解决马里室内空气污染、森林砍伐和与露天烹饪火有关的经济困难等危机的关键。但是全世界都没有使用过炉灶。研究人员说，在过去的50年里，炉灶项目已经将这些设备分发给了8.3亿人他在《能源》杂志上写道在2012年。
但是，就像在马里一样，炉灶还没有熄灭明火。哈佛大学和麻省理工学院的研究人员在2012年发表在该杂志上的一项针对印度2600个家庭的随机研究中报告说，炉灶没有影响社会科学研究网络。
也许有一个设计解决方案，但不是一个可以在实验室里发现的。Johnson和Bryden的工作是以高昂的旅行费用和时间投资为代价的，那么炉子的开发人员如何了解世界上数百万其他明火厨房的厨师呢?炉灶减少了多少空气污染和燃料消耗，如果有的话?
现在即将上线的新监测技术可能会给出一些答案。
图片由Nexleaf Analytics提供
炉子传感器和空气测试仪
企业和大学正在将低成本的手机技术和高价的专有仪器整合到炉子传感器和空气质量测试仪中。这家非营利性科技公司推出了一款售价75美元的无线设备Nexleaf分析锁在炉子上，记录炉子的使用情况。
它通过一个廉价的内置手机无线传输数据。如果你知道炉子是用什么做饭的，该公司的分析软件就可以估算出消耗的燃料量。
Nexleaf还可以无线测量烹饪站周围的黑碳排放量。木材和煤烟携带的黑碳颗粒是一种主要的温室气体，也是呼吸系统和其他疾病的危险因素。空气过滤器可以测量一个地区的黑碳量，但收集它们或将它们邮寄到实验室进行分析可能既繁琐又昂贵。Nexleaf Analytics公司省去了收集步骤，采用了一个系统，可以分析滤镜的手机照片。拍张照片并将其发送到实验室，该公司的算法就能以几乎与手头有滤镜时相同的精度对其进行评估。
“我们正在开发适用于现场的监测技术。无线是其中重要的一部分。这是非常劳动密集型的工作，很难访问房屋并收集数据。Nexleaf Analytics的创始人、加州大学洛杉矶分校的助开云体育体育赛事理研究教授尼西亚·拉马纳坦在接受E4C采访时表示:“这也非常具有侵入性，可能会改变人们的烹饪习惯，并导致偏见。”开云体育官方
Nexleaf Analytic的炉子传感器是经过改造的，但该公司现在正致力于在炉子制造时直接将传感器安装到炉子上。目标将是通过大规模生产降低成本，并使传感无处不在，以进行大规模数据收集。
来源:炉灶现场监测网络研讨会进展。
个人粒子传感器
据世界卫生组织称，每年有200万人死于烟雾缭绕的烹饪大火。这种粗略的估计并没有考虑到每个厨房的条件或每个厨师的行为。RTI国际正在开发可穿戴颗粒传感器，以帮助了解炉子和火灾如何影响我们的健康。MicroPEM是一种智能手机大小的设备，可以测量空气中小于15,000微克/立方米的颗粒。通过使用加速度传感器，该设备还可以记录佩戴者的动作，以预测他们的呼吸速度。
“空气污染物对健康的影响不仅取决于环境中的浓度，还取决于实际吸入多少污染物，”该项目负责人查尔斯·罗兹(Charles Rodes)说，在声明中说。“利用MicroPEM技术，我们现在第一次可以估计有多少污染物实际上进入了呼吸系统。”
罗兹从比尔和梅琳达·盖茨基金会获得了200万美元的资助，用于开发儿童版本的传感器。他现在正致力于缩小MicroPEM的尺寸，使其更适合儿童，更容易被成年人接受。他还希望将成本降低到每个2000美元。
欲了解更多信息，请参阅网络研讨会炉灶现场监测技术进展由温洛克国际和美国。美国环境保护署。
通过更好的数据改进炉具设计
随着现场数据的输入，炉具设计标准也应随之改变。开云体育体育赛事
“我们希望将其扩展到现场性能。我们有显示实验室性能的数据，但我们也希望表明我们了解这些技术在现场的性能，”全球清洁炉灶联盟高级技术经理Ranyee Chiang说。该联盟制定炉具标准，试图提高炉具质量，并确保全球炉具性能基线。它还为性能测试本身设定了标准。
“标准化的另一个组成部分是方法论。我们正在考虑如何标准化现场测试方法，并为人们提供何时使用哪种方法的指导，”蒋说。
该联盟和全球发展工程领域的大部分人都投资于炉灶，因为这事关重大。开云全站app登录官网入口下载世界卫生组织认为，每年有200万人死于烟雾弥漫的室内烹饪火和传统炉灶导致的呼吸道疾病。人们的期望也在飙升。美国政府已承诺投入1.05亿美元，在2020年前推动1亿户家庭采用更清洁的炉灶。40多个国家加入了全球联盟，推广解决这个问题的炉灶。
如果运动成功了，它的成功很大程度上要归功于基于数据的设计。好的设计会将设备与它所服务的人们的生活方式结合起来。它不仅省油，而且与文化息息相关。烹饪习惯和炉子本身的设计一样千差万别。这些新的监测设备和其他进入该领域的设备有可能改变炉灶，并最终改善全世界烟雾弥漫的厨房条件。开云体育体育赛事
