查尔斯·纽曼，LEED AP
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肯尼亚乌萨拉马——厨房是个大问题。当我们为肯尼亚乌萨拉马的一所小学建造四间新教室时，我和来自无国界工程师组织纽约专业分会的团队意识到了它的不足。在三个月的教室建设过程中，我们安排了每天的工作日程，聘请了分包商，采购了材料。尽管如此，厨房仍然是一个迫切需要解决的问题。

厨房里的条件既恶劣又危险。每天，当厨师、马图阿·恩佐卡(Matua Nzoka)和三名学生志愿者为学校的350名学生做午餐时，厨房就变成了名副其实的烟盒。唯一的通风设备是通过一个向后拉的屋顶面板，墙壁上布满了黑色的煤烟。这个洞穴状的盒子里装着几根三石重的炊具，别的什么也没有了。没有室内楼板，所以马图阿和学生们必须先把蔬菜切在地上，然后再把它们放在火上。

马图阿告诉我，他非常喜欢为孩子们做饭，但“在厨房做饭很困难，”他说。“太热了，烟熏得我眼睛疼。”照看炉火的三个女学生每天逃课两个小时，到烟雾缭绕的厨房里干活。他们总是很开心，很兴奋，但他们干涩的眼睛和咳嗽说明了另一个问题。

我知道我们只需要做一些调整就能解决“厨房问题”。之前的志愿者估计，一个新厨房的成本约为4000美元。但我相信，通过使用整个解构结构(而不是从头开始)，教室建设的所有剩余材料，以及教室建设预算中的1000美元盈余，我们将能够“免费”完成厨房。

在与学校管理人员和社区其他成员交谈后，我开始设计新结构。原有的厨房只有10英尺(约合3米)高。通过12英尺。砖砌建筑。我们在屋顶设计中考虑了主流风向，引导风既进入用于火灾的新鲜空气入口，也穿过结构的顶部，使内部空间通风。

然后我们建造了三个炉子，两个住宅大小，一个工业大小，基于基本的清洁燃烧火箭炉的设计。这个大炉子可以为500名学生做饭。我们用泥土、锯末、草和灰烬的混合物手工制作炉子用的砖。这种设计使火焰直接射向锅。

除了厨房，我们意识到我们还应该建立一个安全的食品储存空间。这个新空间必须有大约300平方英尺，有足够的空间储存六个月的食物。为了降低成本，我们选择使用教室的剩余石头和旧水管的部分来创造一个凉爽通风的空间。

厨房，一年后

上个月，我参观了社区，并问候了我在学校的朋友们。马图阿告诉我，新炉子节省了时间和燃料。“我们用的木头更少，水沸腾得更快，”他说。“现在在这里做饭好多了!”

很明显，他不再需要志愿者，因为炉子燃烧得很有效，不需要太多的维护。他和女孩们过去常常在早上9点半开始生火做饭，中午12点半吃午饭，但现在Matua自己在早上11点开始生火。
最重要的是，在建造炉子的过程中，我和泥瓦匠讨论了很多不同的建造方法，我注意到他们中的一些人在记录建造中使用的尺寸和材料。上个月我了解到，同样的工人也为自己建造了类似的炉子。其中两人还为邻居建了五个炉子，为一家酒店建了一个炉子。邻近的学校也参观了Usalama，以了解更大的炉子的设计。

该项目引起了肯尼亚官员的注意。建筑完工几个月后，肯尼亚教育部和卫生部的代表来到厨房和储藏区，表示同意。

Mwikali的礼物是一家致力于乌萨拉马发展工作的非营利组织，慷慨地资助了教室的整个建设和厨房的翻新。

经验教训

在这样一个大型建筑项目的现场工作时，在整个过程中保持灵活和足智多谋是很重要的。不应该浪费任何东西。

同样重要的是，要倾听并吸收你所在社区的知识和建筑实践。如果没有社区的辛勤工作，以及他们对当地材料的详细了解，我不可能完成这个项目。这在整个项目中创造了知识的相互转移，将项目的所有权置于Usalama社区手中。

我在这个小厨房项目中学到的东西比之前任何一个项目都多，我期待着把这些知识带到非洲和海地的更多社区。

建造Usalama小学的厨房，一篇摄影文章

查尔斯·纽曼是一名新兴建筑师，也是非洲和海地项目的自由设计和施工顾问。了解更多关于他的工作www.charlesnewmandesigner.com。你可以通过charlesnewmandesigner (at) gmail (dot) com或通过Skype联系到他:“charles.mwend.newman。”