2013年12月29日
新的监测设备测量改进炉灶的影响
贡献:Rob古蒂
改进型炉灶的设计是为了清洁厨房里的空气，像这样的开放式烹饪火。来源:炉灶现场监测网络研讨会进展。
亚利桑那州立大学工程学助理教授内森·约翰逊和爱荷华州立大学工程学副教授肯尼斯·布莱登开云全站app登录官网入口下载在2009年和2010年四次访问了这个村庄，研究了村里五个家庭的烹饪习惯。他们发现了厨灶不能取代明火的一系列原因。
其中一个原因是，这些炉子的燃烧室很小，如果不定期加油，燃烧室就会熄灭，厨师们喜欢在做其他工作时让火继续燃烧。另一个原因是，厨师们只是把炉子作为另一个烹饪表面来补充他们的火，就像其他家庭可能会用微波炉来补充电炉一样。
从他们的研究中，约翰逊和布莱登制定了炉子设计指南，以解决技术可以解决的问题，并将其发表在11月份的《全球发展工程》杂志上开云全站app登录官网入口下载需求．
他们的见解可能是解决马里室内空气污染、森林砍伐和与露天做饭有关的经济困难危机的关键。但在世界各地，厨灶都未被使用。研究人员称，在过去50年里，炊具项目已经向8.3亿人分发了这种设备《能源》杂志上写道在2012年。
但是，就像在马里一样，炉子并没有扑灭明火。哈佛大学和麻省理工学院的研究人员在2012年发表在该杂志上的一项针对2600个印度家庭的随机研究中报告称，炉灶没有影响社会科学研究网络．
也许有一个设计解决方案，但不是一个可以在实验室里发现的。约翰逊和布莱登的工作付出了高昂的旅行费用和时间投资，那么炉子的开发人员如何了解全球数百万其他明火厨房的厨师呢?这些炉灶能减少多少空气污染和燃料消耗?
现在上线的新监测技术可能会有一些答案。
图片由Nexleaf Analytics提供
炉子传感器和空气测试仪
企业和大学正在将低成本的手机技术和高价的专有仪器整合到炉具传感器和空气质量测试仪中。这家非营利性科技公司推出了一款售价75美元的无线设备Nexleaf分析锁在炉子上并记录使用情况。
它通过廉价的内置手机无线传输数据。如果你知道炉子用什么做饭，该公司的分析软件就能估计出消耗的燃料量。
Nexleaf还可以无线测量烹饪站周围的黑碳排放量。木材和煤烟携带黑碳颗粒，是一种主要的温室气体，也是引发呼吸道和其他疾病的危险因素。空气过滤器可以测量一个地区的黑碳含量，但收集它们或将它们邮寄到实验室进行分析可能既繁琐又昂贵。Nexleaf Analytics公司推出了一套分析手机照片滤镜的系统，省去了收集照片的步骤。拍一张照片，然后把它送到实验室，该公司的算法可以评估它，其准确性几乎与手中有滤镜时相同。
“我们正在开发现场监测技术。无线是其中重要的一部分。这是一项非常劳动密集型的工作，访问房屋和收集数据非常困难。它也非常具有侵入性，会改变人们的烹饪习惯，导致偏见，”Nexlea开云体育体育赛事f Analytics公司创始人、加州大学洛杉矶分校助理研究教授尼提亚·拉马纳坦在接受E4C采访时表示。开云体育官方
Nexleaf Analytic公司的炉具传感器是经过改造的，但该公司现在正致力于在炉具生产过程中直接将传感器安装到炉具中。目标将是通过大规模生产降低成本，并使传感在大规模数据收集中普及。
来源:炉灶现场监测网络研讨会进展。
个人粒子传感器
据世界卫生组织(World Health Organization)称，炊烟火灾每年导致200万人死亡。这种鸟瞰式的估计没有考虑到每个厨房的情况或每个厨师的行为。RTI国际公司正在开发可穿戴粒子传感器，以帮助了解炉灶和火灾如何影响我们的健康。MicroPEM是一种智能手机大小的设备，可以测量空气中小于15,000µg / m3的颗粒。通过使用加速度传感器，该设备还可以记录佩戴者的运动，以预测他们的呼吸速度。
“空气污染物对健康的影响不仅取决于环境中的浓度，还取决于实际吸入了多少污染物，”该项目的负责人查尔斯·罗兹(Charles Rodes)说。在一份声明中说．“通过MicroPEM技术，我们现在第一次可以估计有多少污染物进入了呼吸系统。”
罗兹从比尔和梅琳达·盖茨基金会获得了200万美元的资助，用于开发儿童版传感器。他现在正在研究如何缩小MicroPEM的尺寸，使其更适合儿童使用，也更容易被成年人接受。他还希望将成本降低到每只2000美元。
欲了解更多信息，请参阅网络研讨会炉灶现场监测技术进展由Winrock International和美国合作完成。美国环境保护署。
通过更好的数据改进炉具设计
随着数据从现场传来，炉具设计标准也应随之改变。开云体育体育赛事
“我们希望扩展到现场性能。我们有显示实验室性能的数据，但我们希望表明，我们也了解这些技术在现场的性能，”全球清洁炉灶联盟高级技术经理Ranyee Chiang说。该联盟制定了炉具标准，试图提高质量，并确保全球范围内的性能基准。它还为性能测试本身设定了标准。
标准化的另一个组成部分是方法论。我们正在考虑如何标准化现场测试方法，并为人们提供何时使用哪种方法的指导。
该联盟和全球发展工程领域的许多人都投资于炉灶，因为风险很高。开云全站app登录官网入口下载世界卫生组织指出，每年有200万人死于室内炊具和传统炉灶引起的呼吸系统疾病。人们的期望也在飙升。美国政府已承诺提供1.05亿美元，在2020年前推动1亿户家庭采用更清洁的炉灶。40多个国家加入了全球联盟，推广解决这一问题的炉灶。
如果这场运动成功了，它将在很大程度上归功于基于数据的设计。好的设计会将设备与它所服务的人群的生活方式结合起来。它不仅省油，而且与文化相关。烹饪习惯和炉灶本身的设计一样千差万别。这些新的监测设备和其他进入该领域的设备有可能改变炉具，并最终改善全球烟熏厨房的条件。开云体育体育赛事
