2020年9月2日

在循环经济中，食物垃圾如何被改造成有用的产品

贡献:比撒列Adainoo

被送往垃圾填埋场的食品可以作为工程产品获得第二次生命。公司正在将咖啡渣和不卖的斑点水果等废物转化为环保产品，如无热量的甜味剂、墨水、油和生物燃料。这种在食品工程中采用循环经济的趋势减少了我们全球系统中对食品的肆意浪费。开云全站app登录官网入口下载

为什么要减少食物浪费?

每年，大约是13亿吨根据联合国粮农组织的数据，全球范围内为人类消费而生产的粮食中有一半是丢失或浪费的。这些损失发生在价值链的每一个环节，从收获到消费。例如，超市拒绝出售形状或颜色异常的产品，即使这些产品可以安全食用。然后这些食物就被丢弃了。全球的垃圾数量带来了巨大的成本。联合国粮农组织已经做到了估计食物浪费每年的经济成本为1万亿美元，社会成本为9000亿美元，环境成本为7000亿美元。为了实现可持续的粮食系统，需要明智地使用粮食，包括被视为废物的粮食。

公司将废弃食品加工成产品

尽管英国人以喝茶而闻名，但人们也有喝咖啡的习惯50万吨地面每年送往堆填区。成立于2015年的苏格兰公司Revive Eco现在从办公室、餐馆和咖啡馆收集这些咖啡渣，并将其转化为用于化妆品的棕榈油替代品。与从棕榈果实中提取的棕榈油相比，棕榈油替代品更具可持续性。Revive Eco公司更进一步，将石油生产过程中的副产品转化为土壤调节剂。

Fooditive荷兰的一家公司，正在通过将三等苹果和梨转化为无热量的甜味剂来解决食物浪费问题。该公司与水果供应商合作，采购有棕色斑点或颜色不一致的苹果和梨，否则会被送往垃圾填埋场。Fooditive公司从这些水果中提取糖，并将其发酵成一种无热量的甜味剂。Fooditive的工厂废料被用于土壤富集。该公司正在进一步采用循环经济来开发其他食品配料;如防腐剂、增稠剂和乳化剂，也来自食物垃圾。

在Instagram上查看这篇文章

FOODITIVE®分享的帖子(@fooditivebv)在太平洋标准时间2020年2月7日上午5:16

其他公司也在努力消除食物浪费。Barnana正在拉丁美洲对香蕉进行升级改造，制作一种香蕉零食。CBPak一家巴西公司，正在利用木薯植物(丝兰)的废料制造生物杯子和托盘。Olleco从餐馆和其他场所收集废油，将其转化为生物燃料。

不仅仅是商业

非营利组织也参与了食品的循环经济。弗吉尼亚州牡蛎壳回收项目的志愿者展示了食品循环经济的另一个例子。他们将一桶桶“回收”的牡蛎壳倒入弗吉尼亚州格温岛附近的皮亚卡坦克河。

该项目及其在弗吉尼亚海洋基金和弗吉尼亚联邦大学莱斯河中心的合作伙伴从美国弗吉尼亚州的餐馆和其他场所收集用过的贝壳。牡蛎壳被放在育苗槽中，牡蛎幼虫可以附着在那里生长。根据弗吉尼亚海洋基金的说法，这些贝壳被释放到弗吉尼亚州的水道中，以重建珊瑚礁，过滤水，并支持可持续的沿海经济。

成长空间

虽然这些公司正在努力减少食物浪费，但仍有改进的空间。一个重要的例子是果皮。芒果皮和其他水果和蔬菜皮，可以转化为生物乙醇，甚至用于生产食品包装的可生物降解薄膜。

重要的是在食品价值链的各个阶段都采用循环经济，以帮助减少食品浪费及其对环境的影响。

---

作者简介

Bezalel Adainoo是变革工程的研究员。开云全站app登录官网入口下载开云体育体育赛事他有营养和食品科学的背景，并在加纳从事过旨在粮食安全和食品安全的实地和实验室项目。他在各种渠道上撰写关于可持续粮食生产和营养安全的文章，包括他的博客，staywellnow.com．

标签:农业废弃物，循环经济，收获后的损失，回收工具，废物管理